فوڈ گریڈ ڈائی امونیم فاسفیٹ/ڈی اے پی

ڈائمونیم فاسفیٹ پروسیسرڈ فوڈز میں عام طور پر استعمال ہونے والا فوڈ ایڈیٹیو ہے، بشمول سینکا ہوا سامان، شراب اور دودھ کی مصنوعات۔

بیکنگ انڈسٹری میں، ڈائمونیم فاسفیٹ کو عام طور پر روٹی اور پیسٹری کی مصنوعات میں آٹا کنڈیشنر اور فرمینٹر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اسے کیک کے مرکب اور دیگر بیکڈ اشیا میں بطور جزو استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ڈی اے پی آٹے کی تیزابیت کو بڑھا کر بیکڈ اشیا کی ساخت اور ساخت کو بہتر بناتا ہے، اس طرح خمیر کو فعال کرتا ہے اور بہتر ابال کی سہولت فراہم کرتا ہے۔

شراب کی صنعت میں، خمیر کے ابال کے دوران ڈی اے پی کو غذائیت کے ذریعہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ ضروری غذائی اجزا فراہم کرتا ہے جیسے نائٹروجن اور فاسفورس خمیر کی نشوونما میں مدد کرتا ہے اور صحت مند ابال کے عمل کو فروغ دیتا ہے۔ DAP کا استعمال کرتے ہوئے، شراب بنانے والے اس بات کو یقینی بنا سکتے ہیں کہ ان کی شراب کو مؤثر طریقے سے خمیر کیا جائے اور مطلوبہ ذائقہ اور خوشبو پیدا کی جائے۔

ڈائمونیم فاسفیٹ ڈیری مصنوعات جیسے پنیر اور دہی کی تیاری میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ بیکٹیریا کی نشوونما کے لیے دستیاب نائٹروجن کو بڑھانے کے لیے اسے دودھ میں شامل کیا جاتا ہے، جو ابال کے عمل کو تیز کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ پنیر یا دہی کی زیادہ پیداوار اور ہموار ساخت کا باعث بنتا ہے۔
خلاصہ یہ کہ ڈائمونیم فاسفیٹ ایک ملٹی فنکشنل فوڈ ایڈیٹیو ہے جو فوڈ انڈسٹری میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ بیکنگ انڈسٹری میں آٹا کنڈیشنر اور فرمینٹر کے ساتھ ساتھ وائن اور ڈیری انڈسٹری میں غذائیت کے ذریعہ اس کا استعمال فائدہ مند ثابت ہوا ہے۔