کیا اسوسک سوڈیم اور ایسکاربک ایسڈ وی سی (وٹامن سی) ایک تصور ہے؟

یہ مختلف تصورات ہیں ، اور وہ بہت مختلف ہیں۔

سوڈیم آئسوسکاربیٹی

چینی عرف: سوڈیم ڈی آئسواسوربیٹی؛ D-2،3،4،5،6-pentahydroxy-2-hexenoic acid-4-lactone سوڈیم؛ سوڈیم isovitamin؛ ڈی آئوسوکوربک ایسڈ۔ سوڈیم ڈی آئسواسوربیٹی؛ سوڈیم erythritosate؛ سوڈیم آئوسوٹامن سی؛ سوڈیم isovc؛

سی اے ایس نمبر: 6381-77-7؛ 7378-23-6

EINECS نمبر: 228-973-9

سالماتی فارمولا: C6H7NaO6

سالماتی وزن: 198.1059

پگھلنے کا مقام: 154-164 ℃ (گلنا)

مصنوعات کے استعمال:

اس کو فوڈ اینٹی آکسیڈینٹ ، اینٹی سیپٹیک اور رنگین امداد کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے

سوڈیم ڈی آئسواسوربیٹی کھانے کے لئے ایک نیا حیاتیاتی اینٹی آکسیڈینٹ ، بچاؤ اور حفاظتی رنگین امداد ہے۔ یہ اچار والی مصنوعات میں کارسنجن نائٹروسامین کی تشکیل کو روک سکتا ہے ، اور کھانے پینے کی شراب کی بدبو ، بدبو اور گندگی کو مٹا سکتا ہے۔ یہ گوشت ، مچھلی ، سبزی ، پھل ، شراب ، مشروبات اور ڈبے والے کھانے کے لئے بڑے پیمانے پر حفاظتی اور رنگین معاون کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ چاول کو اہم خام مال کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا ، اور مصنوع مائکروبیل ابال کے ذریعہ حاصل کی جاتی تھی۔

فوڈ انڈسٹری میں سوڈیم ڈی آئسواسوربیٹیٹ ایک اہم اینٹی آکسیڈینٹ ہے۔ یہ کھانے کا رنگ اور قدرتی ذائقہ برقرار رکھ سکتا ہے ، بغیر کسی زہریلے اور ضمنی اثرات کے شیلف زندگی کو بڑھا سکتا ہے۔ کھانے کی صنعت میں ، یہ بنیادی طور پر گوشت کی مصنوعات ، پھل ، سبزیاں ، ڈبے والا کھانا ، جام ، بیئر ، سوڈا ، پھلوں کی چائے ، رس ، شراب وغیرہ میں استعمال ہوتا ہے۔

یہ مائکروجنزموں کی نشوونما کو روک سکتا ہے۔

وٹامن سی (ascorbic ایسڈ) ، جسے L-ascorbic ایسڈ بھی کہا جاتا ہے ، پانی میں گھلنشیل وٹامن ہے۔ کھانے میں موجود وٹامن سی انسانی چھوٹی آنت کے اوپری حصے سے جذب ہوتا ہے۔ ایک بار جذب ہوجانے کے بعد ، یہ جسم میں پانی میں گھلنشیل ڈھانچے میں تقسیم ہوتا ہے۔ عام بالغوں میں وٹامن سی کے میٹابولک پول میں تقریبا 15 1500 ملی گرام وٹامن سی موجود ہے ، اور سب سے زیادہ ذخیرہ کی چوٹی 3000 ملی گرام وٹامن سی ہے۔ عام حالات میں ، وٹامن سی زیادہ تر آکسالک ایسڈ میں میٹابولائز ہوتا ہے یا سلفورک ایسڈ کے ساتھ مل کر ascorbic ایسڈ تشکیل دیتا ہے -2-سلفورک ایسڈ ، جو پیشاب میں خارج ہوتا ہے۔ دوسرا حصہ پیشاب سے براہ راست خارج کیا جاسکتا ہے