Isomalt (Isomaltitol، Palatinitol)

منجمد ڈیسرٹ میں Isomaltitol کے استعمال میں کرسٹلائز کرنے کے رجحان کو کم کرنا اور ذائقہ کو بہتر بنانا شامل ہے۔ اپنی منفرد مالیکیولر ساخت کی وجہ سے، یہ پروڈکٹ دوسرے میٹھے بنانے والوں اور اسٹیبلائزرز کے ساتھ مل کر پروڈکٹ کی ساخت کو بہتر بنا سکتی ہے۔ مثال کے طور پر، آئسومالٹ سے بنی شوگر فری آئس کریم کا نہ صرف ذائقہ گاڑھا ہوتا ہے بلکہ جب یہ منہ میں داخل ہوتی ہے تو اس میں یکساں مٹھاس ہوتی ہے، بغیر کسی کھردرے یا مصنوعی احساس کے۔ اس کے علاوہ، اس پروڈکٹ کو چکنائی کے متبادل کے ساتھ ملا کر ایک صحت مند آئس کریم پروڈکٹ بھی بنایا جا سکتا ہے جس میں کم چکنائی، کم چینی لیکن پھر بھی بھرپور ذائقہ ہو۔