جیلیٹن کیا ہے؟

جیلیٹن کیا ہے؟
جیلیٹن کس چیز سے بنا ہے؟ کیا اس کے لیے جانور مارے جاتے ہیں؟

جیلیٹن ایک قسم کا پروٹین ہے جو خشک پاؤڈر میں بنایا جاتا ہے۔ یہ جانوروں کے الگ تھلگ اور پانی کی کمی سے پیدا ہوتا ہے، بشمول جلد، ہڈیاں اور ٹشو۔

یہ بہت زیادہ بھوک لگنے والا نہیں لگتا ہے، لیکن آپ کو یہ بھی معلوم نہیں ہوگا کہ جب آپ کے پاس ہے تو آپ اسے کھا رہے ہیں کیونکہ یہ عملی طور پر بے رنگ اور بے ذائقہ ہے۔

کھانے کی تیاری میں اور بہت سی جیلیوں، میٹھوں اور کینڈیوں کی بنیاد کے طور پر اس کے استعمال کی وجہ یہ ہے کہ یہ قدرتی گوند کی طرح ایک چپکنے والی چپکنے والی کی طرح کام کرتا ہے۔ جیلیٹن کا جیلیٹنس معیار دراصل ان چیزوں میں سے ایک ہے جو اسے استعمال کرنے پر اسے فائدہ مند بناتا ہے، کیونکہ یہی چیز اسے مضبوط کارٹلیج اور کنیکٹیو ٹشو بنانے میں مدد دیتی ہے جو ہمارے جسم کے حصوں کو لچک دیتی ہے۔

شکر ہے، ہم اسے صرف پراسیس شدہ میٹھے سے زیادہ کھا کر کھا سکتے ہیں۔ آپ نے حال ہی میں ہڈیوں کے شوربے کی مقبولیت میں اضافہ دیکھا ہوگا۔

کیا آپ جانتے ہیں کہ ہڈیوں کا شوربہ دراصل قدرتی طور پر پائے جانے والے جیلیٹن کا ایک بھرپور ذریعہ ہے؟ یہی ایک وجہ ہے کہ ہڈیوں کے شوربے کو اکثر کھانے کی الرجی یا عدم برداشت، ہاضمے کے مسائل، لیکی گٹ سنڈروم، آٹومیون ڈس آرڈر وغیرہ کو صاف کرنے میں مدد کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

جیلیٹن گلائسین جیسے امینو ایسڈ فراہم کرتا ہے جو آنتوں کے استر کو مضبوط کرتا ہے اور اس وجہ سے سوزش کم ہوتی ہے۔ Glycine ڈاکٹروں کے ذریعہ ہاضمہ، جوڑوں، قلبی، علمی اور جلد کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

کیا ہمیں واقعی جیلیٹن کے ساتھ ضمیمہ کرنے کی ضرورت ہے؟

زیادہ تر لوگوں کے لیے، جواب ہاں میں ہے۔ ہمارے آباؤ اجداد کی روایتی خوراک میں عام طور پر جیلیٹن کی زیادہ مقدار شامل ہوتی تھی، کیونکہ جانوروں کا "ناک سے دم تک" کھانے کا طریقہ مقبول تھا۔

آج، اوسط شخص اس پر کم چلتا ہے (اور دوسرے جانوروں سے ماخوذ مرکبات جیسے کولیجن) کیونکہ کھانے کے بہت سے جانوروں کے پرزے اکثر ضائع کردیئے جاتے ہیں۔ یہ چکن بریسٹ یا فائلٹ مِگنون نہیں ہے جو قدرتی طور پر جیلیٹن فراہم کرتا ہے - یہ جانوروں کے "جیلیٹنس" حصے ہیں جو آج کل عام طور پر نہیں کھائے جاتے ہیں، بشمول جانوروں کی جلد، بون میرو اور کنڈرا۔

اگرچہ ہم اپنے طور پر کچھ امینو ایسڈ بنا سکتے ہیں، لیکن ہمیں عمر کے ساتھ ساتھ مزید ضرورت پڑسکتی ہے اور اگر ہمارے پاس سوزش کی اعلی سطح، سمجھوتہ ہضم یا کمزور جوڑ ہیں۔

ایک اور گروہ جس میں جیلیٹن کی مقدار بہت کم ہے وہ سبزی خور ہے۔ سبزی خوروں اور سبزی خوروں پر غور کرتے ہوئے زیادہ تر یا تمام جانوروں کی مصنوعات نہیں کھاتے ہیں، انہیں عام طور پر اس کا کوئی سامنا نہیں ہوتا ہے، بجائے اس کے کہ وہ آگر جیسے متبادل کا انتخاب کریں۔

زیادہ تر سبزی خور غذا صحت مند ہوسکتی ہے اگر احتیاط سے کی جائے، لیکن یہ انسانی جسم کو درکار تمام ضروری امینو ایسڈز کے کم ہونے کا خطرہ بڑھاتا ہے کیونکہ یہ گوشت، مچھلی، اور بعض اوقات انڈے اور دودھ جیسے "مکمل پروٹین" کو ختم کردیتا ہے۔
 

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: جیلیٹن کیا ہے، چین، سپلائرز، مینوفیکچررز، فیکٹری، اپنی مرضی کے مطابق، تھوک، سستا، رعایت، کم قیمت، مفت نمونہ