زانتھن گم کیا ہے؟

زانتھن گم ایک خارجی سیلولک تیزابیت والی ہیٹروپولیساکریڈ ہے جو زانتوموناس نے تیار کیا ہے۔ ڈی گلوکوز ، ڈی مانانوز اور ڈی گلوکورونک ایسڈ 2: 2: 1 کے تناسب کے ساتھ اعلی سالماتی وزن میں پولیسیچرائڈز ہیں۔ زانتھن گم کا ثانوی ڈھانچہ یہ ہے کہ سائیڈ چین ریورسائی طور پر مرکزی زنجیر کی ریڑھ کی ہڈی کے آس پاس زخمی ہوجاتی ہے ، اور ڈبل ہیلکس ڈھانچے جیسی چھڑی ہائیڈروجن بانڈنگ کے ذریعہ تشکیل دی جاتی ہے۔

زانتھن گم ایک ہلکا پیلے سے سفید فام ایبل پاؤڈر ہے جس کی ہلکی بو ہے۔ یہ ٹھنڈے اور گرم پانی میں گھلنشیل ہے ، غیرجانبدار ، منجمد اور پگھلنے کے خلاف مزاحم ، ایتھنول میں گھلنشیل ہے۔ جب یہ پانی سے ملتا ہے تو ، یہ ایک مستحکم ہائیڈرو فیلک واسکوس کولائیڈ میں منتشر اور ایملیسائف ہوجاتا ہے۔

زانتھن گم کے مالیکیولر سائیڈ چین کے اختتام پر پائرویٹی گروپ کی مقدار اس کی خصوصیات پر بہت زیادہ اثر ڈالتی ہے۔ زانتھن گم میں لانگ چین پولیمر کی عمومی خصوصیات ہیں ، لیکن اس میں عمومی پولیمر کے مقابلے میں زیادہ فعال گروپس شامل ہیں ، اور مخصوص شرائط کے تحت انوکھی خصوصیات کو ظاہر کرتا ہے۔ پانی کے حل میں اس کی شکلیں مختلف ہیں اور مختلف حالتوں میں مختلف خصوصیات دکھاتی ہیں۔